Leitão da Bairrada vai à Assembleia da República

Perseguindo o intento de promover e divulgar o que a Bairrada tem de melhor, a Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada (CGLB) levou a efeito mais uma acção de divulgação dos produtos e iguarias bairradinos, na Assembleia da República, em Lisboa.

Leitão da Bairrada, Cabidela de Leitão, pão da Mealhada, Amores da Curia, Pastéis de Águeda e Espumante e Vinho da Bairrada foram os produtos que a Confraria levou na bagagem.

A CGLB deu a sua aula de Cultura Gastronómica da Cozinha Tradicional Bairradina a centena e meia de alunos, entre os quais se salienta a presença do presidente da Assembleia da República, Jaime Gama, do vice-presidente, Guilherme Silva, bem como representantes de todos os grupos parlamentares, não esquecendo a presença do digníssimo deputado bairradino José Manuel Ribeiro.

A receptividade foi esplêndida. O interesse e curiosidade demonstrados, por todos os deputados presentes, nos saberes e sabores tradicionais, assim como na origem dos seus pratos suplantou as expectativas.

Ritual do corte do leitão

Imbuída nesse espírito, a Confraria mostrou aos presentes o ritual de corte e separação da cabeça do Leitão com um prato, de forma a confirmar se o mesmo estava bem assado. E, após a anuência do presidente da Assembleia (anfitrião), os leitões foram trinchados, ao vivo, em pequenos pedaços, como manda a tradição, e degustados com batata cozida com a pele e salada de alface simples, não esquecendo o tradicional pão da Mealhada. Tudo isto acompanhado pelo Espumante e Vinho da Bairrada.

Pormenores desconhecidos da maioria dos deputados presentes, que marcaram toda a diferença para a fruição desta iguaria.

Os mesmos deputados tiveram, ainda, a oportunidade de degustar a Cabidela de Leitão, que, embora desconhecida por alguns, colheu apreciadores.

Para terminar foram apresentados os Pastéis de Águeda e Amores da Curia, ao mesmo tempo que era desvendada a história da sua origem.

Formalizado um segundo convite, a Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada promete repetir a acção levada agora a efeito, alargando e diversificando o leque das iguarias bairradinas, realizando, num futuro próximo, na Assembleia da República, a “Semana da Bairrada”.